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　　伴随着冬日寒风，大连人最喜爱的海蛎子正在陆续上市。然而，零售市场上每斤25元~28元的海蛎子让很多消费者还是禁不住皱起了眉头。

　　“今年海蛎子肥度很足，蛎头出蛎肉的比率大幅提高，这使居于海蛎子养殖与消费者之间的中间环节品尝到了‘肥美利润’。”业内人士表示，今年，大连海蛎子在供销两端出现较大差价，给市场环节留出了巨大寻利空间。

　　“吃不起”的大连海蛎子

　　昨日上午，记者走访大连山东路附近以及春柳附近的农贸市场发现，新鲜上市的海蛎子肉每斤25元~28元之间，如此高价让不少消费者“望而却步”。“去年这个时候，海蛎子肉低于20元，到去年年底时，才上涨到20元左右。”一位商贩坦陈，今年海蛎子肉零售价比较高，她甚至估计到今年年底上冻时，海蛎子肉零售价有可能达到每斤30元以上。

　　大连人冬季最偏爱的海蛎子价格为何如此之高？商贩们将其归结为蛎头价格高。那么，情况真的如此吗？昨日，记者就此采访了大连海蛎子养殖两大主要产区——长海县以及金州新区杏树街道。

　　“长海县的养殖海蛎子通常在9月下旬~10月底出售，目前大部分养殖户的海蛎子已经出清。综合来看，今年长海县出产的海蛎子价格比去年并未明显上涨。”长海县大长山岛海蛎子养殖户张景玉介绍，今年，他家共出售了近40万斤蛎头，售价在每斤0.8元~0.9元，与去年的售价基本一致。

　　“目前，金州新区的养殖海蛎子正处于销售期，以我们家来说，养殖海域里的蛎子只卖出了一半左右。”金州新区杏树街道海蛎子养殖户孙蕊娜介绍，金州新区的海蛎子通常能卖到春节之前。

　　“现在，我们这里蛎头收购价是每斤1.1元~1.2元，而去年同期则是1.2元左右。”孙蕊娜表示，从目前行情看，今年，蛎头价格有时甚至比去年还稍低。

　　不同产区的不同景象

　　业内人士介绍，大连海蛎子养殖主要集中在长海县，金州新区杏树街道、金州新区大李家街道以及金石滩等地。

　　“今年，长海县大部分海蛎子养殖户丰产，综合估计，平均增产30%左右。”张景玉表示，增产给长海县很多养殖户带来难得的丰收喜悦，以他家为例，今年靠养殖海蛎子的纯收入在25万元左右。

　　“不仅如此，今年，长海县的海蛎子还吸引来了外地‘大客户’。”大长山岛海蛎子养殖户杨先生表示，今年，有台湾客商首次进岛收购海蛎子，他们收购标准比较高。据说其把收购的长海县海蛎子运到山东乃至南方育肥，然后出口或者返销北方市场。

　　相比于长海县海蛎子产区的丰收，金州新区的部分养殖区则似乎没有那么喜悦。“今年，我家海蛎子减产了20%左右。”孙蕊娜黯然地说，去年，她家一共出产海蛎子近100万斤，而今年能出80万斤就“烧高香”了。

　　“海蛎子产量主要与养殖海域的气候、海水质量以及养殖技术等因素有关。”业内人士表示，不同养殖区域出现不同的收成状况也在情理之中。

　　最肥海蛎子喂饱零售商贩

　　“今年，大连海蛎子肥度很足，100斤蛎头能破出15斤~16斤海蛎子肉。”上述业内人士表示，相比之下，去年，大连海蛎子就比较瘦，100斤蛎头只能出12斤~13斤蛎肉。

　　“在我的记忆中，今年大连海蛎子的肥度应该是5年以来最好的了。”张景玉表示，今年，大连雨水比较多，这使得海水中的浮游生物增多，其作为海蛎子的饵料自然就丰富，从而使得今年大连海蛎子的肥度十足。

　　蛎头价格未涨，终端市场上海蛎子肉的价格明显提升，这本来就增加了市场环节的利润空间，而多年难见的海蛎子肥度则在提高“出蛎率”的同时，进一步追加了中间渠道的利润。

　　“按照商贩拿100斤蛎头需要110元，而100斤蛎头能出15斤蛎肉来计算，那么，一斤蛎肉的成本在7.3元左右，加上各种损耗等在内，即使将每斤蛎肉的成本算作10元，那么，每斤25元以上的零售价仍然有可观的利润。”业内人士表示，由于如今人工工资以及摊位费持续上涨，因此，在寒冷冬日的市场上零售海蛎子的商贩比较辛苦，而今年，肥度十足的海蛎子正在给他们更多回报。