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贵州省农产品批发市场价格

监 测 月 报

2020年8月

（2020年8月1日-2020年8月31日）

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摘要：本月，农产品供应充足，产销平衡，价格涨跌幅度不大。分种类看：粮油类产品供应稳定，大米、菜籽油、面粉环比涨跌幅度在-2.00%—3.00%之间，同比均下跌，大米价格同比跌幅较大；肉禽蛋类中，猪肉需求增加，环比略涨，均价46.88元/公斤，环比上涨5.42%，同比上涨88.58%；受猪肉价格拉动，白条鸡均价23.62元/公斤，环比上涨5.21%；受蛋鸡存栏和高温天气影响，鸡蛋价格环比上升明显，均价8.20元/公斤，环比上涨18.33%；4种水产品均价环比略涨；受高温天气、蔬菜换茬，叠加前期南方水灾影响，蔬菜价格环比、同比均略有上涨，34种蔬菜均价4.63元/公斤，环比上涨1.98%，同比上涨1.09%；受水果大量上市影响，水果价格环比小幅下跌，6种水果均价5.97元/公斤，环比下跌7.15%，同比下跌33.59%；受高温天气影响，食用菌鲜货均价环比小幅上涨，6种食用菌鲜货均价7.99元/公斤，环比上涨5.13%、同比下跌3.85%；食用菌干货库存充足，价格环比变化不大，3种食用菌干货均价61.25元/公斤，环比上涨0.57%，同比下跌13.17%；受新干辣椒上市影响，干辣椒均价环比下跌。10种干辣椒均价24.80元/公斤，环比下跌7.22%、同比上涨5.35%。

一、粮油类

粮油类产品供应充足，价格稳定。大米均价4.88元/公斤，环比上涨0.41%，同比下跌11.11%；面粉均价3.92元/公斤，环比下跌2.00%，同比下跌8.20%；菜籽油均价13.30元/公斤，环比上涨3.02%，同比下跌2.28%。预计下月粮油类产品价格变化不大。

图1 ?2020年7-8月大米价格走势图

图2 ?2020年7-8月面粉价格走势图

图3 ?2020年7-8月菜籽油价格走势图

图4 ?2019年8月、2020年7月和2020年8月粮油类均价对比图

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二、肉禽蛋类

本月猪肉需求量增加，叠加高温天气等影响，运输和储存成本增加，使得屠宰企业成本上涨，猪肉均价46.88元/公斤，环比上涨5.42%，同比上涨88.58%。下月，生猪存栏逐渐恢复，预计猪肉价格将小幅下跌。

白条鸡需求增加，均价23.62元/公斤，环比上涨5.21%。白条鸭均价22.74元/公斤。受蛋鸡存栏下降，叠加炎热天气的影响，鸡蛋价格环比上升明显，均价8.20元/公斤，环比上涨18.33%。下月，白条鸡与白条鸭价格变化不大；受蛋鸡存栏增加和天气逐渐转凉影响，鸡蛋价格将逐步回落。

图5 ?2020年7-8月猪肉价格走势图

图6 ?2019年8月、2020年7月和2020年8月猪肉均价对比图

图7 ?2020年7-8月鸡蛋价格走势图

图8 ?2020年7-8月白条鸡价格走势图

图9 ?2020年8月白条鸭价格走势图

三、水产类

本月水产类产品价格环比略涨，受疫情影响，消费需求还未恢复，价格同比跌幅较大。4种水产类产品均价27.69元/公斤，环比上涨3.09%，同比下跌11.70%。其中，鲤鱼均价14.35元/公斤，环比上涨14.80%，同比上涨5.59%；小龙虾均价38.44元/公斤，环比上涨3.47%，同比下跌21.98%；斑点叉尾鮰（本地商品名：江团）均价21.38元/公斤，环比上涨0.90%，同比下跌26.93%；鲟鱼均价36.61元/公斤，环比上涨0.03%，同比上涨9.87%。目前水产品供应充足，预计下月水产品价格变化不大。

图10 ?2020年7-8月4种水产平均价格走势

图11 ?2019年8月、2020年7月和2020年8月

4种水产平均价格对比图

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四、蔬菜类

本月受蔬菜换茬、高温天气，叠加前期南方水灾影响，蔬菜价格环比、同比均小幅上涨。重点监测的34种蔬菜均价4.63元/公斤，环比上涨1.98%，同比上涨1.09%。

从环比情况看，17种价格上涨，1种价格与上月持平，16种价格下跌。其中，小葱、白萝卜、油麦菜、蒜苗价格涨幅较大，环比分别上涨31.79%、19.25%、11.61%、10.36%。折耳根价格跌幅较大，环比下跌10.96%。

从同比情况看，15种价格上涨，19种价格下跌。其中，老姜、刺黄瓜、圆形莲花白、西兰花、瓢儿白、白萝卜、青口白、芫荽、西葫芦价格涨幅较大，同比分别上涨71.68%、50.00%、36.67%、36.27%、33.33%、32.74%、21.11%、16.32%和11.14%。大蒜、淮山药、老南瓜、苦瓜、小白菜、冬瓜、黄豆芽、莲藕、长茄子价格跌幅较大，同比分别下跌25.60%、25.36%、21.40%、20.74%、14.91%、13.55%、13.51%、11.70%和11.59%。

下月，蔬菜大量换茬，各级学校陆续开学，蔬菜需求量增加，预计蔬菜价格略涨。

表1 ?2020年8月蔬菜批发市场价格表

图12 ?2020年7-8月34种蔬菜平均价格走势图

图13 ?2019年8月、2020年7月和2020年8月

34种蔬菜平均价格对比图

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五、水果类

本月随着水果大量上市，重点监测的6种水果价格环比小幅下跌，由于市场消费需求尚未回归去年同期，价格同比跌幅较大。6种水果均价5.97元/公斤，环比下跌7.15%，同比下跌33.59%。其中，麒麟西瓜均价3.76元/公斤，环比上涨26.17%，同比上涨10.91%；绿心猕猴桃均价6.66元/公斤，环比下跌15.91%，同比下跌44.17%；巨峰葡萄均价10.96元/公斤，环比下跌11.68%，同比下跌15.69%；红富士苹果均价6.77元/公斤，环比下跌7.13%，同比下跌45.58%；椪柑均价3.91元/公斤，环比下跌4.40%，同比下跌48.75%；香蕉均价3.76元/公斤，环比下跌2.84%，同比下跌32.37%。下月，十一假期即将来临，消费需求有所增加，但苹果、猕猴桃等大宗水果陆续上市，预计水果价格将保持稳定。

图14 ?2020年7-8月6种水果平均价格走势图

图15 ?2019年8月、2020年7月和2020年8月

6种水果平均价格对比图

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六、特色农产品

（一）食用菌

受高温天气影响，食用菌产量有所下降，食用菌鲜货价格环比上涨，受餐饮消费需求同比降低，价格同比略跌。重点监测的6种食用菌鲜货均价7.99元/公斤，环比上涨5.13%，同比下跌3.85%。从环比情况看，6种价格上涨，其中杏鲍菇涨幅较大，上涨11.02%。从同比情况看，3种价格上涨，3种价格下跌，其中茶树菇涨幅较大，上涨11.79%，黑木耳、平菇、香菇跌幅较大，分别下跌14.90%、13.32%、12.04%。下月，食用菌产量将有所回升，预计价格波动不大。

本月食用菌干货库存充足，环比价格变化不大，餐饮消费需求较往年有所降低，价格同比下跌较大。3种食用菌干货均价61.25元/公斤，环比上涨0.57%，同比下跌13.17%。其中，干茶树菇65.46元/公斤，环比上涨7.29%，同比下跌0.47%，干黑木耳、干香菇同比跌幅较大，分别下跌21.99%、16.10%。下月，食用菌干货库存充足，预计价格涨幅不会太大。

表2 ?2020年8月食用菌批发市场价格表

图16 ?2020年7-8月6种食用菌鲜货平均价格走势

图17 ?2020年7-8月3种食用菌干货平均价格走势

图18 ?2019年8月、2020年7月和2020年8月

6种食用菌鲜货平均价格对比图

图19 ?2019年8月、2020年7月和2020年8月

3种食用菌干货平均价格对比图

（二）干辣椒

本月随着新干辣椒的上市，干辣椒均价环比下跌，受印度干辣椒进口限制影响，均价同比略涨。10种干辣椒均价24.80元/公斤，环比下跌7.22%，同比上涨5.35%。从环比情况看，有把、无把圆颗粒和***头价格小幅上涨，有把、无把小米辣、朝天椒和艳椒价格跌幅明显，跌幅超过10%。从同比情况看，8种价格上涨，2种价格下降。其中，有把小米辣，有把、无把朝天椒涨幅明显，有把、无把圆颗粒价格跌幅明显，涨跌幅度均超过10%，下月，随着新干辣椒的持续上市，预计价格将会继续小幅下跌。

表3 ?2020年8月干辣椒批发市场价格表

图20 ?2020年7-8月10种干辣椒平均价格走势

图21 ?2019年8月、2020年7月和2020年8月

10种干辣椒平均价格对比图