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　　动物检疫工作是保障肉食品安全的重要环节，也是实现产业振兴的重要保障。今年立冬前后，我国多地发生暴雪和大幅降温，内蒙古通辽县持续降雪46小时，辽宁暴雪已造成640万头畜禽死亡。为确保养殖户、屠宰户、动物及动物产品调运等产业正常运行，笔者提出冬季“二关注三夯实”的工作思路，为进一步保障动物检疫工作顺利开展，实现产业安全提供参考。

　　1、关注天气变化?根据国家气候中心监测显示，我国目前已经形成“拉尼娜”状态，预计今年11月到12月会出现阶段性降温，形成一次中等强度的拉尼娜事件，在西南地区东部、江南西部等地可能发生阶段性低温雨雪天气，到2022年1、2月份冷空气明显转强，可能发生阶段性的极端寒潮天气（图一）。大部分养殖场、屠宰场设置在偏远地区，动物检疫工作人员前往工作地前，除了正确使用交通工具外，还需要做好个人保暖措施，尤其是头部、脖子、背部、肚脐、膝盖、双脚六个部位的保暖，防止感冒、冻伤等疾病发生，此外，进入工作场所注意安全操作，防止因使用检疫工具不当造成自身伤害。

　　图一 拉尼娜形成的极端寒潮天气

　　2、做好预防措施?通过微信公众号、快手、抖音等多媒体平台及时关注恶劣气象信息，要求养殖场、屠宰场等相关业主做好恶劣天气的预防措施，提醒做好相应防范工作。养殖场要做好畜禽圈舍的保暖和饲料的贮存等相关工作，防止畜禽出现冷应激和福利水平变差等后果；屠宰场要做好大雪降温预案，防止场区道路出现冰雪覆盖状况，保障进出车辆和人员的安全，尤其是畜禽入场通道消毒池、工作车间地面、检疫工作台等关键位置的安全措施要到位，要加强生产管理和物流运行保障，确保辖区肉品及时配送到位，有效降低低温雨雪天气对屠宰生产的影响；动物及动物产品调运要加强安全意识，贩运人要正确使用交通工具，避免运输过程中失温，必要时在高速公路服务区等安全位置避险，将损失降到最低。

　　3、夯实产地检疫?在工作过程中遵守不同动物的《产地检疫操作规程》，做好临栏动物的疫情调查、免疫证明查验、实施检疫、检疫处理四个环节的操作。在疫情调查中实施实地现状与数据查阅相结合的方式，做到精准研判；免试证明查验要关注票面字迹是否清晰、是否在有效期内、盖章是否正确，证物是否相符并判断真伪；实施检疫过程中特别关注非洲猪瘟、口蹄疫、高致病性禽流感、小反刍兽疫等动物疫病的临床症状表现与区别，进行群体检查和个体检查时，遇到因寒冷造成畜禽扎堆现象时及时驱赶，防止影响观察效果，不能及时发现患病动物，造成调运和屠宰环节的疫病传播和扩散。

　　4、夯实屠宰检疫?在工作中过程中遵守不同动物的《屠宰检疫操作规程》，做好宰前检疫与宰后检疫两个环节的操作。宰前检疫时要严把屠宰生猪入场关，查验耳标、临床健康、动物检疫证明等材料，并注意其有效期并判断真伪，最后收缴耳标、动物检疫证明等材料；宰后检疫时观察脚下是否有积水或冰块，保证自身工作安全。实施检疫过程中特别关注口蹄疫、猪水泡病、水疱疹的区别，根据专业知识精准判断不同疫病在胴体上的不同症状表现。在合格肉的检疫验讫印章加盖环节，建议用检疫刀背轻轻刮去动物胴体盖章处的杂物和水珠等，避免盖章字迹不清或日期错误的发生（图二）。在屠宰检疫结束后需要再次进行复检，确认检疫结果无误并达到流入市场标准后，出具动物检疫证明予以放行，严禁问题肉、脏器等产品通过检疫环节进入市场，切实保障百姓春节期间食肉安全。

　　图二 地面有积水、滚筒检疫验讫印章字迹不清

　　5、夯实指定通道?在工作过程中遵守《指定通道管理办法》等相关规定，做好产地检疫的相关查验工作，重点查看运输车辆上是否有病死畜禽，及时消除动物疫病的传播风险。做好动物装前卸后和指定通道的消毒工作，消毒时间尽量在温度较高的中午时间段，必要时可购买抗冻消毒剂，但需要注意的是不能带猪消毒，以免体温下降造成机体损伤。在指定通道检查结束后，加盖指定通道监督专用章后及时放行，确保闭环管理的效率。

　　写在最后：冬季是畜禽疫病高发的季节，加之我国今年是双峰拉尼娜年，因此2021年的冬季会更冷。我们动检人要以十九届六中全会精神为指引，积极做好应当恶劣天气的准备，及时储备动物检疫应急物资，做到关键时刻“拿得出、调得快、用得上”，严格按照冬季“二关注三夯实”的做法，坚守在养殖场、屠宰场、指定通道等工作岗位，用我们的专业力量和敬业精神，战严寒，斗风雪，保障产业兴旺，助力乡村振兴。