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　　????一、荆州鱼糕产业发展存在的主要问题

　　（一）产业链条不全。荆州鱼糕产业形成虽然由来已久，但发展速度较慢。截至目前，我市鱼糕工厂化加工企业不到20家，龙头企业更是明显缺失，而荆州鱼糕手工作坊式的加工生产却遍地开花，且大量囤积于农贸市场进行销售，市场价格比较混乱，且产品质量参差不齐，严重影响了荆州鱼糕产业的发展壮大，致使荆州鱼糕始终养在深闺走不出荆州。

　　（二）品牌建设缓慢。“荆州鱼糕”作为区域公用品牌建设，不仅能带动社会消费，提高企业加工产能和产值，倒逼我市淡水鱼产业的健康养殖和效益提升，而且通过市场营销提升产品市场竞争力，带动渔业生产和加工，从而推动荆州淡水鱼一二三产业融合发展。但荆州鱼糕公用品牌在我市没有得到足够的重视，使得品牌建设工作进展缓慢。

　　（三）标准亟待修订。目前，荆州鱼糕产品标准仍沿用2014年的湖北省地方标准《荆州鱼糕??地理标志产品》，标准中加工荆州鱼糕原材料来源于长湖大湖草鱼（青鱼），而长湖现已列入禁捕范围不准捕捞，导致原料来源中断；再加上品种单一，覆盖行政区域又窄，重新修订荆州鱼糕地理标志产品标准迫在眉睫。

　　（四）市场不够规范。按照《荆州鱼糕公用品牌管理办法》，荆州市荆州鱼糕加工产业协会会员单位大都取得了地理标志保护产品的使用权，也在按照标准实施生产。但遍布在各大集贸市场的手工作坊还是在明目张胆使用荆州鱼糕的国家地理标志产品品牌，鱼目混杂，极不规范，严重影响了荆州鱼糕产品质量和市场竞争力。

　　二、如何应对

　　（一）夯实工作基础。一是策划制订切实可行的《荆州鱼糕公用品牌建设实施方案》，并认真实施。二是开展荆州鱼糕地理标志产品证明商标的申报注册，完善知识产权保护。三是制作荆州鱼糕宣传画册，全方位宣传荆州鱼糕。

　　（二）实施品牌保护。一是出台《荆州鱼糕公用品牌管理实施办法》，依法依规对公用品牌实施统一的运营管理。二是指导和监督企业合法、合规、有序开展区域公用品牌的使用行为。三是依法规范市场，联合商务、食药监、市场监督等部门，清理整顿集贸市场，统一门面标志，保护品牌知识产权。

　　（三）坚持标准生产。一是尽快修订荆州鱼糕地理标志产品地方标准。二是创建湖北省荆州鱼糕标准化试点（示范区）。三是建设荆州鱼糕核心生产基地3-5家。四是组建“荆州鱼糕研究所”，开展产品创新研发。

　　（四）聚焦品牌营销。一是利用高速公路、高铁站点及媒体投放一批“荆州鱼糕”宣传广告，讲好荆州鱼糕品牌故事。二是寻找2个荆州鱼糕传承人，打造10家“荆州鱼糕”名店。三是建设荆州鱼糕体验馆或博物馆，营造品牌文化影响力。四是适时举办淡水鱼高峰论坛和湖北荆州鱼糕节。

　　（五）扩大产品销售。一是组织企业积极参展参赛,展示推介产品。二是组织优秀企业展开产品销售对接，拓宽销售渠道。三是发展电商销售，采取直播带货、社区团购、进校区、进部队等新零售方式，扩大市场份额。四是联合荆州味道建立荆州鱼糕品牌连锁店，实现“荆州鱼糕”统一品牌、统一加工、统一定价、统一配送、统一售后的商业模式。?